肠仔包的做法_菜谱_香哈网
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肠仔包
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肠仔包

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作者: 奕森酱吖09
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉250克,发酵粉1克,温水130克,白糖20-30克。火腿肠12根

    1/15 面粉250克,发酵粉1克,温水130克,白糖20-30克。火腿肠12根

  • 面粉 白糖 发酵粉 水和面

    2/15 面粉 白糖 发酵粉 水和面

  • 混合好揉面

    3/15 混合好揉面

  • 揉到不粘手,不粘案板,放碟子上发酵

    4/15 揉到不粘手,不粘案板,放碟子上发酵

  • 室温发酵1-2小时,发到比原来大2倍左右,室温会影响发酵时间。发酵好了会感觉面团很轻的

    5/15 室温发酵1-2小时,发到比原来大2倍左右,室温会影响发酵时间。发酵好了会感觉面团很轻的

  • 发酵好的面团再揉实排气

    6/15 发酵好的面团再揉实排气

  • 揉搓排了气的面团揉成长条形

    7/15 揉搓排了气的面团揉成长条形

  • 切成对等份小面团,一团就是一个包的分量了

    8/15 切成对等份小面团,一团就是一个包的分量了

  • 小面团揉成长条形,长度为火腿肠的2倍大

    9/15 小面团揉成长条形,长度为火腿肠的2倍大

  • 揉长面团绕火腿肠卷3-4圈

    10/15 揉长面团绕火腿肠卷3-4圈

  • 卷好的肠仔包静置15分钟,进行二次发酵小宝贝自己搓了好多小馒头呢

    11/15 卷好的肠仔包静置15分钟,进行二次发酵小宝贝自己搓了好多小馒头呢

  • 二次发酵好的肠仔包,长胖啦盖上锅盖开大火蒸15分钟,关火,虚火5分钟

    12/15 二次发酵好的肠仔包,长胖啦盖上锅盖开大火蒸15分钟,关火,虚火5分钟

  • 大火蒸15分钟,虚火5分钟,好了,揭盖开吃咯

    13/15 大火蒸15分钟,虚火5分钟,好了,揭盖开吃咯

  • 白白胖胖的肠仔包

    14/15 白白胖胖的肠仔包

  • 小宝贝做到小馒头

    15/15 小宝贝做到小馒头

  • 小贴士

    250克面粉30克糖,我们觉得甜度刚刚好,或随个人喜欢增加糖的分量,

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