4.3万点赞 · 98收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.7万
面包中加了火腿肠、沙拉酱、番茄酱和小葱,更加美味!
1/11 将全部酵头材料搅拌均匀,蒙上保鲜膜发酵(2小时以上应放冰箱)
2/11 将主面团材料除黄油外放在碗中拌成棉絮状,牛奶根据情况适当增减
3/11 将棉絮状主面团揉成团蒙上保鲜膜放冰箱2小时以上
4/11 酵头表面有大量气泡时拿出与主面团一起揉搓成粗膜
5/11 加入软化的黄油揉搓成手套薄膜
6/11 将揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜进行一发
7/11 发酵成原来的2倍大,用手在中间戳一个小洞不回缩就发酵好了
8/11 将面团排气,分成8份松弛20分钟左右,每份搓成长条捏成圈,把半根火腿肠放在中间(烤箱底层放一盘开水180℃上下火预热10分钟)
9/11 将烤盘放在烤箱中层进行二发到原来2倍大时取出刷上鸡蛋液、挤上沙拉酱和番茄酱,再撒上葱花(烤箱上下火160℃预热10分钟)
10/11 烤盘放入烤箱中层上下火160℃烤20分钟取出
11/11 成品图
1、主面团在酵头发酵时混和成团放冰箱2小时以上可以减少后面揉面时间,拿出时面团就形成了粗糙的膜,2、酵头与面团刚混合时很粘可以在盆中揉定型后再放在案上揉搓