肠仔包的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
肠仔包
打开APP,查看视频做法>>

肠仔包

starstarstarstarstar

1.3万点赞 · 1787收藏

独家 · 8.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.2万

面包也已经做了好几次了,但都是直接搓圆后就二发的,这是第一次做稍微有点花样的面包,味道很不错!

作者: 馨小馨
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 主料中除黄油外其它所以材料按照先液体后粉类的顺序放入容器中,混合成面团。

    1/15 主料中除黄油外其它所以材料按照先液体后粉类的顺序放入容器中,混合成面团。

  • 把面团移到揉面垫上,揉至扩展阶段。

    2/15 把面团移到揉面垫上,揉至扩展阶段。

  • 加入软化了的黄油,继续揉搓至可以拉出一层薄膜的状态。

    3/15 加入软化了的黄油,继续揉搓至可以拉出一层薄膜的状态。

  • 这是揉好的状态。

    4/15 这是揉好的状态。

  • 把面团滚圆后盖上保鲜膜,进行基础发酵。

    5/15 把面团滚圆后盖上保鲜膜,进行基础发酵。

  • 面团发至原来的两倍大,取出面团排气。

    6/15 面团发至原来的两倍大,取出面团排气。

  • 把面团分割成8等份,然后盖上保鲜膜醒15分钟。

    7/15 把面团分割成8等份,然后盖上保鲜膜醒15分钟。

  • 火腿肠剥开后,放入烤箱中层,上下火180度,烤12分钟。

    8/15 火腿肠剥开后,放入烤箱中层,上下火180度,烤12分钟。

  • 香葱洗净后,切成粒。

    9/15 香葱洗净后,切成粒。

  • 面团醒好后,把面团压平,用刀在中间划一刀,不要划断。

    10/15 面团醒好后,把面团压平,用刀在中间划一刀,不要划断。

  • 把烤好的火腿肠全部一分为二,放入半个在面胚中,轻轻按压一下。依次把所有的面胚都整形完。

    11/15 把烤好的火腿肠全部一分为二,放入半个在面胚中,轻轻按压一下。依次把所有的面胚都整形完。

  • 给整形好的面胚表面刷上一层蛋液。(蛋液建议在二发完成后再刷,我这是一放好火腿肠就刷的,结果等二发完成准备烤的时候蛋液都快干了)

    12/15 给整形好的面胚表面刷上一层蛋液。(蛋液建议在二发完成后再刷,我这是一放好火腿肠就刷的,结果等二发完成准备烤的时候蛋液都快干了)

  • 面胚二发完成后挤上番茄酱,喜欢沙拉酱也可以再挤上些沙拉酱。然后放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15-18分钟。我的烤箱一次烤不完,分开了两次来烤。

    13/15 面胚二发完成后挤上番茄酱,喜欢沙拉酱也可以再挤上些沙拉酱。然后放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15-18分钟。我的烤箱一次烤不完,分开了两次来烤。

  • 烤好后,取出晾至还有余温时用密封袋保存。

    14/15 烤好后,取出晾至还有余温时用密封袋保存。

  • 满屋子的面包香味!

    15/15 满屋子的面包香味!

  • 小贴士

    刷蛋液、撒香葱粒、挤番茄酱/沙拉酱这几个操作都在二发完成后进行。烤箱温度根据自家烤箱温度调整。

    作者: 馨小馨

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐