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1/8 带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下。
2/8 鱼身两面拍淀粉。
3/8 锅里下适量的油，下带鱼略煎。
4/8 煎至两面金黄。
5/8 下姜片和芹菜。
6/8 锅里倒入小半碗水。
7/8 下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。
8/8 煮至汤汁粘稠后出锅。
新鲜的带鱼容易粘锅，可以拍淀粉再煎，也可以放冰箱冻过以后再煎。
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