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带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，经常食用可以及时的补充身体内所需的营养，提升免疫能力，而且带鱼还具备了一定的医疗功效，起到暖胃、补气、健美的功效
1小时12分钟
家常味
初级
私房菜
煎
家常菜
1/18 带鱼洗净切段放入碗中
2/18 加入一勺盐
3/18 两勺料酒，腌制二十分钟
4/18 将腌好的带鱼加入水清洗干净
5/18 用厨房纸吸干表面水分
6/18 大蒜和生姜切末
7/18 碗中加入5克淀粉、两勺生抽，搅拌均匀待用
8/18 锅中放油，放入带鱼段不要着急翻动
9/18 一面煎透再翻面，煎至两面金黄
10/18 装盘待用
11/18 热锅下油，放入生姜大蒜末爆香
12/18 放入一勺豆瓣酱，炒出红油
13/18 倒入酱汁
14/18 煮至粘稠
15/18 倒入煎好的带鱼段
16/18 小火烧两分钟，使每块带鱼都沾上酱汁
17/18 撒上葱花即可享用美味
18/18 美美的图再来一张
这道菜不怕上火的可改为炸制，更香更好吃。小孩易上火只能煎，味道也是不错的。煎鱼前一定要擦干鱼表面水份，以防溅油和鱼皮粘锅。一面煎透再翻过來煎，以防鱼煎碎。
