蔓越莓饼干

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  1/9 低筋面粉115克，全蛋液15ML，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克

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  2/9 黄油软化。

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  3/9 加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

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  4/9 分次加入蛋液拌匀。

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  5/9 筛入低筋面粉

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  6/9 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。

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  7/9 搅拌均匀，成为面团。

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  8/9 用手把面团整形成圆形或宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏)。

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  9/9 冻硬的面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。

小贴士

1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

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