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家常味
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热菜
其他
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1/8 虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段
2/8 虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。
3/8 加半个蛋清和淀粉上浆
4/8 入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）
5/8 炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可
6/8 锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片
7/8 放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠
8/8 虾肉鲜美，瓜片爽脆
