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酸甜
高级
其他
炸
其他
1/15 原料图
2/15 茄子洗净切滚刀块，放入盆中，撒适量盐，稍微腌一会儿
3/15 面粉、鸡蛋加适量水和花椒面调成面糊
4/15 把茄子块放入面粉糊中，使每块茄子都均匀的沾满面糊
5/15 胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切片，葱切葱花
6/15 把所有调料加适量水调成碗汁
7/15 锅中做适量油
8/15 六七成热时下入茄子
9/15 炸至表面金黄色捞出
10/15 锅中坐底油，下入葱花炝锅
11/15 下入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒至变软
12/15 之后下入茄子翻炒
13/15 加入之前调好的料汁
14/15 快起锅时加入蒜片，翻炒均匀即可
15/15 成品
