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我灰常喜欢吃杏鲍菇， 不仅可以存放几天， 而且很适合做带饭菜， 因此家里常备。 总是想着用不同的方法来烹饪它， 平时切块后炒的比较多，今天就换个手撕的方式完成， 手撕的杏鲍菇纤维受损很小，特别容易入味而且口感也很劲道，再加入点蚝油提鲜，肉嫩菇鲜，口感爽滑，相当美味！
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
家常菜
1/11 在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；
2/11 准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
3/11 将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；
4/11 水开后捞出沥干水分；
5/11 烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
6/11 肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；
7/11 翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
8/11 再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；
9/11 再加入焯过水的西芹丝；
10/11 翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；
11/11 起锅装入盘中。
