4.4万点赞 ·
1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.5万
鸭蛋性寒，能清肺火。经过盐腌制，滋养肾阴，降虚火。鸭蛋分白皮和青皮两种，广州人喜欢青皮蛋，老人家说清火的效果更好。
2天
家常味
高级
其他
腌
其他
1/6 用拧干的湿布擦干净蛋表面的污垢。
2/6 淮备一小碗白酒、一碟盐。鸭蛋放进酒里蘸湿。
3/6 蛋的周围沾上盐。
4/6 用塑料袋盛装。
5/6 放进空的蛋盒里，也可以装在一个大的塑料袋里，放在阴凉的地方保存。
6/6 两周以后可食用。如果喜欢偏咸的要腌制30天以上。
