保存到手机
看更多做法
4.0万点赞 · 146收藏
10.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.6万
上大学的时候才尝试吃咸鸭蛋，觉得特别腥！后来同学从北京带来，配上白粥的时候觉得特别好吃。去年暑假，去北京玩还特地去菜市场买了，10块钱6个。好多哈友都做，我也尝试了，第一次出油比较少，第二次，都惊到自己了，好多油啊！喜欢吃的朋友，可以试试。很简单，只要等，就有美味！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 去市场挑好新鲜鸭蛋12个，并买一小瓶高浓度酒，我买了二锅头
2/8 用钢丝球刷洗鸭蛋，洗干净表面脏东西，并用擦干表面，注意蛋不要破损
3/8 将酒倒入碗里，放入擦干的鸭蛋，使入侵均匀一分钟
4/8 准备一个罐子，加入盐和水，还有姜片（姜可以不用加的），摇动，使盐尽量融化，并加入刚才泡蛋的二锅头
5/8 将鸭蛋放入罐子中
6/8 将鸭蛋放入罐子中，并密封好！可以拿去晒太阳，这样速度快一些
7/8 30天之后可以拿出来了（也可以久一点），太多了一下子吃不完，可以放在冰箱，想吃再拿出来煮熟，或者蒸熟
8/8 一个咸鸭蛋，和一碗白粥！美味绝搭的早餐！腌制品还是不要太常吃吧
鸭蛋一定要新鲜的，我用的是海鸭蛋；酒一定要选高浓度的，40以上也可以了；蛋不能有裂痕，否则容易坏；煮或者蒸鸭蛋，一定要熟，不然不好吃的；
