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15分钟
家常味
高级
热菜
烧
家常菜
1/9 香干切片
2/9 猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3/9 芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4/9 锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用；
5/9 锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒；
6/9 再依次倒入胡萝卜片
7/9 香干翻炒；
8/9 加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9/9 最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
* 油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
* 加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
* 建议选“猪梅肉”非常嫩
