1.4万点赞 · 2收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.9万
1/11 室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发,分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次
2/11 筛入面粉
3/11 用手搅拌均匀,做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉
4/11 团成一团
5/11 将原味面团再揉面垫上擀成薄面,大概0.03厘米左右,切去边角,成规则的长方形
6/11 将巧克力面团搓成同等长度的长条
7/11 放到原味面团上
8/11 从一边卷起来
9/11 卷好后的面团放到冰箱冷冻半小时以上
10/11 冻硬的面团切成0.3cm的片
11/11 放入预热好190度的烤箱,上下火,中层烤10分钟即可
注意事项:
1、根据温度及面粉种类不同,完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软,若面团偏干硬,可以适当添加一些全蛋液,是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软,可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。
2、完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需要制作这么多,可以;将配方份量减半或者减少2/3。
3、这款饼干黄油不需要打发,只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。