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锅包肉为了让肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黄。同时，加入米醋使口感谢非常酸香，可以代替番茄酱。
15分钟
家常味
高级
热菜
炸
家常菜
1/5 材料准备
2/5 猪肉切0.4CM左右厚的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。
3/5 将白糖和金标米醋放入同一碗中，加酱油、盐和少量水调匀。
4/5 锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火将油烧至八成热，将肉片炸至金黄色后捞出控油备用。
5/5 锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀约半分钟后出锅。
