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第一次尝试做锅包肉，远比想象的难！这是一道东北菜，它透着东北的豪爽劲，外酥里嫩的肉片裹上酸甜过瘾的料汁，是一道下酒的好菜。
25分钟
酸甜
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/21 准备好锅包肉主料。
2/21 称量好锅包肉辅料。
3/21 里脊肉切薄片。
4/21 用3克盐腌制10分钟。
5/21 淀粉加水备用。
6/21 下锅前把水淀粉倒入肉片中。
7/21 锅烧热后下了500克花生油。
8/21 油烧至六成热下入肉片炸酥。
9/21 将炸好的肉片盛出备用。
10/21 另起一锅。
11/21 放入番茄沙司翻炒。
12/21 放入糖翻炒均匀。
13/21 放入白醋翻炒。
14/21 放入3克的盐，翻炒均匀。
15/21 放入10克料酒。
16/21 放入水淀粉，小火烧开。
17/21 番茄酱汁炒至浓稠。
18/21 放入炸好的肉片，与酱汁翻炒均匀。
19/21 让酱汁包裹住肉片。
20/21 放入姜丝，葱段和香菜段。翻炒均匀。
21/21 一道美味劲爽的锅包肉制作完成。
选用里脊肉，肉质比较嫩。将肉腌制10分钟，让肉有点底味。第一次做没什么经验，肉片最好要炸酥一些，我炸的还不够酥脆，还要多炸一会。配料最好事先称量好，因为制作酱汁的过程很短。
