清炖黄花鱼

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  1/4 把鱼去腮、除鳞，洗净。

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  2/4 锅里放油，放入葱姜、花椒大料、蒜瓣，炸出香味。

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  3/4 再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋，放入清汤，汤要没过鱼。盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

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  4/4 出锅装盘，上餐桌。

小贴士

洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。