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炖黄花鱼
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炖黄花鱼

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黄花鱼含有丰富的蛋白质,微量元素,和维生素。对人体有很好的补益作用,对体质虚弱中老年人是很好进补食材。 它有丰富的微量元素硒,能清楚人体代谢的自由基

作者: 美食爱好着
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把准备好的小黄花鱼刮鱼鳞去内脏和鳃,用流动水冲洗干净,放盆里阉制。放料酒,姜丝,盐把鱼里外涂抹均匀。阉制十分钟

    1/11 把准备好的小黄花鱼刮鱼鳞去内脏和鳃,用流动水冲洗干净,放盆里阉制。放料酒,姜丝,盐把鱼里外涂抹均匀。阉制十分钟

  • 阉好的鱼放入干淀粉盘子里,两面均匀粘上薄薄的淀粉,另一个盘子是粘好的

    2/11 阉好的鱼放入干淀粉盘子里,两面均匀粘上薄薄的淀粉,另一个盘子是粘好的

  • 再把粘上淀粉的鱼粘上鸡蛋清

    3/11 再把粘上淀粉的鱼粘上鸡蛋清

  • 起锅烧油,比炒菜多一点油就行,油热六七成把鱼放入煎两面发黄捞出

    4/11 起锅烧油,比炒菜多一点油就行,油热六七成把鱼放入煎两面发黄捞出

  • 煎好的小黄鱼

    5/11 煎好的小黄鱼

  • 备好的葱姜蒜八角,花椒

    6/11 备好的葱姜蒜八角,花椒

  • 另起锅烧油热放入葱姜蒜花椒八角出香;

    7/11 另起锅烧油热放入葱姜蒜花椒八角出香;

  • 放入小黄鱼快速下入料酒炝一下,然后放入热水

    8/11 放入小黄鱼快速下入料酒炝一下,然后放入热水

  • 热水满过鱼,放少许盐,胡椒粉,鸡粉,醋,白糖,少许红烧酱油炖煮十五分钟

    9/11 热水满过鱼,放少许盐,胡椒粉,鸡粉,醋,白糖,少许红烧酱油炖煮十五分钟

  • 汤汁已经基本收完,关火出锅

    10/11 汤汁已经基本收完,关火出锅

  • 摆盘,成品

    11/11 摆盘,成品

  • 小贴士

    炖鱼时加水要多一些,水超过鱼,中火炖。煎鱼时要小火

    作者: 美食爱好着

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