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皮蛋豆腐
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皮蛋豆腐

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作者: 都市阳光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 内酯豆腐倒出来,横竖划几刀,端着盘子一晃,豆腐就散开了。上锅蒸一下

    1/6 内酯豆腐倒出来,横竖划几刀,端着盘子一晃,豆腐就散开了。上锅蒸一下

  • 皮蛋切小丁,榨菜切碎

    2/6 皮蛋切小丁,榨菜切碎

  • 猪肉切小丁,生姜切小丁

    3/6 猪肉切小丁,生姜切小丁

  • 蒸好的豆腐放一边出水,时间稍微久点,这样做出来菜就不会水汪汪的

    4/6 蒸好的豆腐放一边出水,时间稍微久点,这样做出来菜就不会水汪汪的

  • 把切好的皮蛋铺在出过水的豆腐上

    5/6 把切好的皮蛋铺在出过水的豆腐上

  • 将肉丁和榨菜下锅炒,我用的剁椒,就木有放盐了。然后,铺在皮蛋上面,好吃的皮蛋豆腐就可以吃了

    6/6 将肉丁和榨菜下锅炒,我用的剁椒,就木有放盐了。然后,铺在皮蛋上面,好吃的皮蛋豆腐就可以吃了

  • 小贴士

    豆腐蒸一下,去豆腐的腥味;一定要放边上出水的,这步不能省略。

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