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1小时
原味
高级
烧烤
烘焙
其他
1/15 蛋白、蛋黄分离
2/15 蛋白中加入柠檬汁
3/15 蛋白打至粗泡后加糖打至提起打蛋器有直立不倒的尖角
4/15 蛋黄中加入细砂糖、牛奶和植物油
5/15 用手动搅拌棒快速搅匀
6/15 加入过筛的低粉和盐的混合物翻拌成绸带状混合物
7/15 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀
8/15 拌匀后一并倒入剩下的蛋白中
9/15 充分翻拌至完全融合
10/15 裱花袋装入大口径的杯子里，往里填充蛋糕糊
11/15 蛋糕糊入纸杯7、8分满
12/15 撒上巧克力豆，放入预热至150度的烤箱，中下层，35分钟左右
13/15 淡奶油加入细砂糖，打至九分发
14/15 裱花袋装花嘴后装入大口径的杯子里，往里填充打发的淡奶油
15/15 在蛋糕体上挤出心仪的图案
1、蛋糕的材料选择的是基本的戚风蛋糕糊，具体制作方法可以参考烤箱的最重要一课——很多人的戚风；
2、烘烤纸杯蛋糕，必须要烤熟，没有烤熟的蛋糕会有严重的回缩或塌顶，所以建议低温慢烤，不仅可以烤制出细腻的蛋糕体，还能避免蛋糕过早上色但内里没熟的问题；
3、烘烤的过程中不要打开烤箱，出炉后整个烤盘震几下，然后放到凉架上晾凉，如果是油力士纸杯则一定要从金属盘中取出晾凉，凉时无需倒扣；
4、纸杯的选择尽量选择用油力士纸杯或者较厚的小纸杯，避免选择很薄的纸质纸杯。
