杯子蛋糕

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  1/9 所有食材提前准备好。黄油软化，蛋黄蛋清分别打进两个无水无油的容器

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  2/9 蛋黄打散，然后把10g白糖、黄油、牛奶、放进蛋黄液搅拌均匀，再把低筋粉过筛同样放入搅拌

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  3/9 在蛋清里加几滴柠檬汁。把剩余白糖的1/3放入蛋清，用打蛋器打成大气泡状，再加入1/3白糖打至如下图小气泡状

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  4/9 加入剩余白糖，打发至提起打蛋器 蛋白能完全挂住不掉 形状稳定

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  5/9 把打发的蛋白分三次放进蛋黄液，用刮刀上下翻拌均匀

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  6/9 翻拌完成~~

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  7/9 把蛋糕液装进模具里，七八分满即可，撒上蔓越莓就OK了

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  8/9 烤箱上下火160度，烤制约四五十分钟

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  9/9 享受美味吧

小贴士

1:放鸡蛋的的盆一定要无水无油，否则影响打发的哦！
2:因为不喜欢太甜，所以糖放的相对少一点，喜欢甜的可以适量增加。
3:蛋清与蛋黄混合的时候不能来回画圈的搅，是上下翻拌！
4:各家烤箱不同，烤制时间也有差异，烤制过程最好随时观察，用牙签扎到里面抽出 牙签上干净不黏就可以了。
满屋都是香香的哈哈

作者: 花开63

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