1.4万点赞 · 16收藏
2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.2万
汪刺鱼有很多种叫法,有叫汪丁鱼,昂刺鱼,昂牛,据说东北人叫“嘎牙子”,四川人叫“黄腊丁”,湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼,因为它肉质鲜嫩,而且营养美味,刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜,平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼,一样美味下饭!
1/8 准备材料,汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干
2/8 起油锅,放入葱白、干辣椒、八角爆香,放入梅干菜翻炒一会儿
3/8 加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿,再调入一点鸡精就可以了
4/8 汪刺鱼摆盘中,上面铺上姜葱丝
5/8 将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角,铺在鱼上,放入蒸锅
6/8 中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟
7/8 撒些葱花在上面
8/8 非常鲜嫩美味的鱼,又是一道下饭好菜!