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T麻麻今儿跟大家分享一道我们地方的特色鱼头烧法,烧法挺简单,主要讲究熬的时间够充足,这样出来的鱼头也就更入味啦^_^ 清爽的汤味,伴着微微的辣味,很是赞~
1/8 准备好材料,姜切片,黄瓜切段,豆腐切块(用滚水过下备用)
2/8 葱,香菜,辣椒切末
3/8 姜片与辣椒,各切片,切碎。
4/8 如图,我也不知道具体名称是什么,有除腥效果的,貌似地方特色菜切段备用,亲们没有也没有关系,反正还有姜片么^_^ PS:另外还有个忘记PO图,就是鱼头切块后,洗净记得稍稍腌制会儿更入味,加酱油,料酒,盐,姜片腌制10分钟。
5/8 葱,香菜切末备用
6/8 沥出腌制好的鱼头,热锅,倒油,待油热以后放入姜片爆香,然后倒入鱼头,煎至金黄,加少许盐,少许料酒,翻炒一会儿,加水。
7/8 水以盖过鱼头为准,加入黄瓜,豆腐,除腥草,搅拌好,等火烧开,关小火,熬制一个小时。
8/8 待汤色呈白,就能起锅啦,起锅后在上面铺上香菜,葱末,就能美美的享用了^_^