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仔姜拌青椒
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仔姜拌青椒

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夏天天气炎热,在吃饭不香或饭量减少的时候可适当吃一些辣椒增加食欲,这道仔姜拌青椒就适合夏天用来开胃。辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,而且青椒的维生素C含量很高,是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。仔姜有特殊的清香味,能刺激人的食欲。虽然生吃青椒维生素C保留很好,但我不喜欢生青椒的那股味,所以猛火快炒了一下,带着油香味的青椒更适合我的口味。

作者: 晗晗殿下0
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型中辣
  • 难度级别高级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 青椒一个(85克)去蒂去籽洗净后切成丝。

    1/6 青椒一个(85克)去蒂去籽洗净后切成丝。

  • 仔姜、香菜洗净,仔姜切成细丝,蒜去皮也切成细丝,香菜切段,小红椒切小圈。

    2/6 仔姜、香菜洗净,仔姜切成细丝,蒜去皮也切成细丝,香菜切段,小红椒切小圈。

  • 炒锅上火,放入少许油烧热,放入青椒猛火快炒一下后盛出。

    3/6 炒锅上火,放入少许油烧热,放入青椒猛火快炒一下后盛出。

  • 把炒好的青椒放入盘中,再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。

    4/6 把炒好的青椒放入盘中,再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。

  • 倒入适量生抽拌匀。

    5/6 倒入适量生抽拌匀。

  • 放入少许盐和味精拌匀即可食用。

    6/6 放入少许盐和味精拌匀即可食用。

  • 小贴士

    青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

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