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麻汁，即芝麻酱，富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，钙铁含量更是高于我们平时认可的大多数补铁、补钙食物，每天食用不超过10g的芝麻酱，不仅能够补充营养，还具有乌发美容排毒的功效，是素食者不可多得的营养来源。豇豆，也有地方叫豆角，含有易于消化的蛋白质，以及多种维生素和微量元素，也是素食的优质选择。麻汁和豆角的组合，是北方夏秋季节最常见的家常菜之一。时值初秋，豆角颗粒饱满，味道清糯，更香更好吃了。此时不吃更待何时？
15分钟
微辣
高级
其他
拌
其他
1/7 芝麻酱加入适量凉开水解开；大蒜捣成泥；酱油、香油、醋、盐和糖一起放进小碗，搅拌均匀；
2/7 将蒜泥和调味汁倒进芝麻酱中，慢慢调匀成芝麻酱汁；
3/7 豇豆洗净；
4/7 整根入开水锅中汆烫至熟，水中加入少许盐；
5/7 捞出，入冰水中浸到凉透；
6/7 切段儿，装盘；
7/7 浇上芝麻酱汁，即可。
