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戚风蛋糕
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戚风蛋糕

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老人小孩都爱吃的一款蛋糕,绵软可口,自己做生日蛋糕也是必备的。

作者: xxxxl
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖融化后加入低筋面粉、盐、泡打粉、色拉油、牛奶切拌均匀成糊状待用。

    1/5 蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖融化后加入低筋面粉、盐、泡打粉、色拉油、牛奶切拌均匀成糊状待用。

  • 蛋白加塔塔粉分三次加入60克糖打到如图状,拉起来蛋白的尖略微低垂

    2/5 蛋白加塔塔粉分三次加入60克糖打到如图状,拉起来蛋白的尖略微低垂

  • 把3分之一的蛋白加到蛋黄液中切拌均匀,然后倒入3分之二的蛋白中切拌均匀后倒入模具,震动一下放入烤箱最低层,上下火150度,烤50分钟,用牙签插入蛋糕如果牙签不粘就是熟了。

    3/5 把3分之一的蛋白加到蛋黄液中切拌均匀,然后倒入3分之二的蛋白中切拌均匀后倒入模具,震动一下放入烤箱最低层,上下火150度,烤50分钟,用牙签插入蛋糕如果牙签不粘就是熟了。

  • 出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上,待凉了后再脱模。

    4/5 出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上,待凉了后再脱模。

  • 非常好吃,我儿子21个月,一次能吃2块,但是戚风蛋糕甜,所以很少给他做,孩子吃建议还是酸奶蛋糕或起司蛋糕好些。

    5/5 非常好吃,我儿子21个月,一次能吃2块,但是戚风蛋糕甜,所以很少给他做,孩子吃建议还是酸奶蛋糕或起司蛋糕好些。

  • 小贴士

    加入低粉一定要切拌,搅拌容易出面筋。
    烤的时候不要总开烤箱。温度高了容易开裂,根据自己的烤箱掌握温度吧。

    作者: xxxxl

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