5.0万点赞 · 12收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.6万
老人小孩都爱吃的一款蛋糕,绵软可口,自己做生日蛋糕也是必备的。
1/5 蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖融化后加入低筋面粉、盐、泡打粉、色拉油、牛奶切拌均匀成糊状待用。
2/5 蛋白加塔塔粉分三次加入60克糖打到如图状,拉起来蛋白的尖略微低垂
3/5 把3分之一的蛋白加到蛋黄液中切拌均匀,然后倒入3分之二的蛋白中切拌均匀后倒入模具,震动一下放入烤箱最低层,上下火150度,烤50分钟,用牙签插入蛋糕如果牙签不粘就是熟了。
4/5 出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上,待凉了后再脱模。
5/5 非常好吃,我儿子21个月,一次能吃2块,但是戚风蛋糕甜,所以很少给他做,孩子吃建议还是酸奶蛋糕或起司蛋糕好些。
加入低粉一定要切拌,搅拌容易出面筋。
烤的时候不要总开烤箱。温度高了容易开裂,根据自己的烤箱掌握温度吧。