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吃腻了甜味蛋糕，试试这款咸味香葱肉松戚风蛋糕吧，真的很香，很好吃，烤蛋糕快烤好时已经满屋漂香啦！掰开还能看到肉松拉丝哦！
45分钟
奶香
中级
其他
烘焙
其他
1/17 准备食材备用
2/17 玉米油中加入牛奶和10克糖搅拌至乳化
3/17 再筛入低筋面粉画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒
4/17 分离蛋清蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在一个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中
5/17 再把蛋黄画“z”字搅拌均匀至细腻顺滑状态
6/17 蛋白分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡
7/17 打发的蛋白是光滑细腻的，不流动的状态
8/17 取1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
9/17 再倒回蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
10/17 加入香葱肉松翻拌均匀
11/17 倒入6寸模具，从20厘米高处震几下震出大气泡
12/17 送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
13/17 烤好取出来，震几下震出热气，倒扣晾凉2小时以上
14/17 晾凉后脱模切块即可开吃了
15/17 掰开看看，组织细腻，能看得见肉松拉丝
16/17 成品图！
17/17 成品图！
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。
5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。
