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最近做的凉拌菜里面都要用到辣椒油,之前老妈做的都吃完了,今儿自己试着做次,虽然夏季不适合吃辣的,但我不知道是不是因为今年吃中药的问题所导致的,今年夏天蛮喜欢吃些口味重的食物,如果是以往的话,辣椒一类的一年也吃不了多少,看来又要换中医了。。。
1/6 备好材料。
2/6 花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。
3/6 辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。
4/6 锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。
5/6 把里面的材料过滤出来,留下油。
6/6 把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。。