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美味的饺子人人爱，这里介绍一款本人比较喜欢的鲅鱼饺子，味道很赞
15分钟
家常味
高级
创意菜
煮
其他
1/20 原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。
2/20 原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑
3/20 原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的
4/20 首先，加入适量盐
5/20 加入五香粉
6/20 加入白胡椒粉，去腥提香
7/20 加入鸡精
8/20 加入一个鸡蛋
9/20 加入适量的油
10/20 加入适量的酱油（老抽）
11/20 小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了
12/20 第一次搅拌
13/20 搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。
14/20 最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适
15/20 将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了
16/20 将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了
17/20 漂亮的饺子慢慢的包出来了
18/20 开煮了
19/20 出锅了
20/20 成品图
包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门：
1）在和面时加入适量盐；
2）在和面时加入蛋清；
3）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；
4）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。
以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。
