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现在比较流行的小零食——鸡蛋干，口感很好，长得有些象豆腐干，其实是鸡蛋做的，买来吃过后挺想念的，最爱吃的是五香味，有点象茶叶蛋。自己动手也试试看吧，刚好卤了一锅鸡尖，加进鸡蛋干一起卤吧！可以下饭，也可以做小零食不错！
30分钟
家常味
高级
其他
煮
其他
1/9 鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
2/9 找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟
3/9 至蛋白全部凝固关火
4/9 稍凉切成小块
5/9 这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
6/9 将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
7/9 再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了
8/9 关火闷半小时候左右即可
9/9 好吃的鸡蛋干你也可以拥有
