蘑菇肉片

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  1/6 猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

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  2/6 蘑菇洗净，撕开，控干水分。

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  3/6 青椒切丝，蒜切片。

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  4/6 锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。

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  5/6 锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。

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  6/6 加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。

小贴士

1、蘑菇含水分较多，炒时不用再加水。
2、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。

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