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人类多吃菌类的菜肴，可提高免疫力。今天我就制作了一份无盐~无味精版的~小蘑菇炒肉片，咸味由~耗油和蒸鱼豉油代替。因蘑菇本身有鲜味，味精也就免了，但这绝不会影响其味道。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 提前把小蘑菇洗净，香蒜摘洗干净，姜去皮洗净，瘦肉和耗油五克准备就绪。
2/12 锅内加适量的青水，把蘑菇倒入锅内，开大火进行焯水。
3/12 水开两分钟左右，这时的蘑菇基本熟透。
4/12 拿一漏勺把蘑菇捞出，对着水龙头过凉，然后，把蘑菇里的水分用手挤干备用。
5/12 这是在案板上切好的肉片~香蒜~姜末。肉片厚度为一厘米，香蒜切小丁，姜剁末。然后装盘备用。
6/12 开中火~热锅凉油。把肉片下锅炒制变色。
7/12 把姜末和香蒜段下锅炒香。
8/12 倒入挤干水分的小蘑菇，调大火爆炒一分钟左右。
9/12 改微火，往锅内加耗油五克。
10/12 蒸鱼豉油五克。
11/12 胡椒粉一克，然后翻炒均匀出锅。这道美味佳肴就算完成了。
12/12 成品图
蘑菇一定焯水~挤干水分再炒，这样做味更美。如不焯水挤出水分炒制，蘑菇就很容易出水，那就不是炒菜哦，那叫煮菜。
