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小蘑菇炒肉片(无盐无味精版)
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小蘑菇炒肉片(无盐无味精版)

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人类多吃菌类的菜肴,可提高免疫力。今天我就制作了一份无盐~无味精版的~小蘑菇炒肉片,咸味由~耗油和蒸鱼豉油代替。因蘑菇本身有鲜味,味精也就免了,但这绝不会影响其味道。

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 提前把小蘑菇洗净,香蒜摘洗干净,姜去皮洗净,瘦肉和耗油五克准备就绪。

    1/12 提前把小蘑菇洗净,香蒜摘洗干净,姜去皮洗净,瘦肉和耗油五克准备就绪。

  • 锅内加适量的青水,把蘑菇倒入锅内,开大火进行焯水。

    2/12 锅内加适量的青水,把蘑菇倒入锅内,开大火进行焯水。

  • 水开两分钟左右,这时的蘑菇基本熟透。

    3/12 水开两分钟左右,这时的蘑菇基本熟透。

  • 拿一漏勺把蘑菇捞出,对着水龙头过凉,然后,把蘑菇里的水分用手挤干备用。

    4/12 拿一漏勺把蘑菇捞出,对着水龙头过凉,然后,把蘑菇里的水分用手挤干备用。

  • 这是在案板上切好的肉片~香蒜~姜末。肉片厚度为一厘米,香蒜切小丁,姜剁末。然后装盘备用。

    5/12 这是在案板上切好的肉片~香蒜~姜末。肉片厚度为一厘米,香蒜切小丁,姜剁末。然后装盘备用。

  • 开中火~热锅凉油。把肉片下锅炒制变色。

    6/12 开中火~热锅凉油。把肉片下锅炒制变色。

  • 把姜末和香蒜段下锅炒香。

    7/12 把姜末和香蒜段下锅炒香。

  • 倒入挤干水分的小蘑菇,调大火爆炒一分钟左右。

    8/12 倒入挤干水分的小蘑菇,调大火爆炒一分钟左右。

  • 改微火,往锅内加耗油五克。

    9/12 改微火,往锅内加耗油五克。

  • 蒸鱼豉油五克。

    10/12 蒸鱼豉油五克。

  • 胡椒粉一克,然后翻炒均匀出锅。这道美味佳肴就算完成了。

    11/12 胡椒粉一克,然后翻炒均匀出锅。这道美味佳肴就算完成了。

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    蘑菇一定焯水~挤干水分再炒,这样做味更美。如不焯水挤出水分炒制,蘑菇就很容易出水,那就不是炒菜哦,那叫煮菜。

    作者: 有责任才有未来

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