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吃货必备的家常菜怎么能少得了黄焖鸡呢，试想哪天要是犯懒了炒个黄焖鸡，煮个白菜汤也能凑合一顿不是？^ _ ^
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 把鸡放入盆中加料酒和一勺盐拌匀，腌制十分钟
2/9 昭通酱，生抽拌匀调成酱汁
3/9 香菇提前泡发后切丁，别忘了葱切断（这里忘拍了），然后准备好其他材料
4/9 锅中加少许油烧制7成热，加辅料和姜蒜爆香
5/9 加入鸡，大火翻炒至半熟
6/9 加入酱汁和糖翻炒均匀
7/9 加入香菇，翻炒均匀
8/9 倒入三汤勺高汤或水，用中火焖至7、8分钟，此为收汁
9/9 起锅前加入葱段，炒上2分钟左右即可
1、在第8步的时候可以多加些高汤或水，一瓢左右差不多，但要注意如果是高汤就要适当的减少盐的量，因为高汤中是含盐的
2、另外要注意的一点是，水的量增加了，焖的时间就要加长些，时间充裕的话可以焖20-30分钟左右，其实焖的时间越长越入味儿，但是关键是不能糊锅，糊了可就废了
3、关于味精的话，个人觉得其实不是每道菜都要加的，但是不习惯的朋友可以加1/4勺提味，可在第2步中拌入酱汁
4、如果家里没有昭通酱用豆瓣酱替代也是可以的
