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*上水淀粉，成菜滋味浓郁，色泽艳丽。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/10 平菇择洗干净，撕成条，轻攥出多余水分。
2/10 肉切片、洋葱切块、葱姜蒜、干辣椒改刀备用。
3/10 炒锅放油烧热，放花椒炒出香味，放入肉片。
4/10 将肉片煸干水分，放入洋葱、葱姜蒜、干辣椒段炒出香味。再放入酱油、蚝油。
5/10 翻炒片刻。
6/10 放入蘑菇翻炒。
7/10 待蘑菇炒至回软，放少许盐、白糖、鸡精调味。
8/10 淋上水淀粉。
9/10 快速翻炒均匀。
10/10 成品。
蘑菇易出水，冲洗干净后要轻攥出水份，否则蘑菇会面目全非，多余的水分可用水淀粉解决。
