香菇蒜薹炒肉丝的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
香菇蒜薹炒肉丝
打开APP,查看视频做法>>

香菇蒜薹炒肉丝

starstarstarstarstar

1.1万点赞 · 243收藏

4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.5万

作者: 如珍子98
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 鲜香菇焯水后剪去蒂,切粗条。蒜薹切寸段。

    1/9 鲜香菇焯水后剪去蒂,切粗条。蒜薹切寸段。

  • 猪肉切粗丝,比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀,再放入清水充分搅拌,最后加适量油抓一下。腌制20分钟。

    2/9 猪肉切粗丝,比蒜薹粗一点就行。加少许盐、五香粉、水淀粉抓匀,再放入清水充分搅拌,最后加适量油抓一下。腌制20分钟。

  • 锅中放油,稍微多一点。

    3/9 锅中放油,稍微多一点。

  • 油4、5成热时,放入腌好的肉,用筷子划散。

    4/9 油4、5成热时,放入腌好的肉,用筷子划散。

  • 炒到肉成熟,即颜色完全变白捞出。

    5/9 炒到肉成熟,即颜色完全变白捞出。

  • 将香菇放到锅中剩下的油里,炒到水分蒸发,颜色变黄后捞出。

    6/9 将香菇放到锅中剩下的油里,炒到水分蒸发,颜色变黄后捞出。

  • 此时锅中还余少许油,将蒜薹炒到自己喜欢的程度。

    7/9 此时锅中还余少许油,将蒜薹炒到自己喜欢的程度。

  • 将肉和香菇放入。

    8/9 将肉和香菇放入。

  • 放酱油、糖、盐调味,翻炒均匀即可出锅。

    9/9 放酱油、糖、盐调味,翻炒均匀即可出锅。

  • 小贴士

    1、腌肉的时间要在20分钟以上,这样可以使肉充分吃进水分,更滑嫩。加入少许的油可以将水分封在肉里,口感更好。
    2、香菇要煸的时间久一点,水分完全蒸发才会更入味,而且可以使香菇的香味更充分的散发出来。
    3、肉先煸熟捞出,最后再放进去调味,可以减少肉的加热时间,不会变老。
    4、蒜薹的煸炒时间根据自己喜欢的口感来选择,我家就喜欢吃皮皱皱的,所以炒的时间比较长。如果喜欢吃脆嫩的,少炒一下就可以了。

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐