保存到手机
看更多做法
6.9万点赞 · 1504收藏
独家 · 10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.0万
蒜薹炒肉丝是最家常的湘菜，做法非常简单。 蒜薹具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。 这道菜大家应该都很喜欢，做法也都大同小异，下面来看看我的做法吧，望大家多多指教
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备食材，将蒜薹去头去尾清洗干净，猪肉洗净
2/9 将葱切段、蒜切片、红辣椒切段，备用
3/9 如图，将蒜薹切成三四厘米的段状，肉切成肉丝
4/9 将肉丝放入小碗中，加入胡椒粉 蚝油 淀粉 拌匀，腌制10分钟
5/9 热油小火放入少许味精煸炒肉丝，炒至变色
6/9 肉丝变色后放入蒜薹，同时加入盐 胡椒粉 老抽 蚝油进行煸炒，炒至调味料均匀拌开
7/9 加入少许水煮一会，免得干锅 也使菜带着汤汁，待到蒜薹断片入味，即可出锅
8/9 一道色香味俱全的蒜薹炒肉就可以享用啦
9/9 一起品尝吧，祝大家生活甜美美~
肉丝腌制使肉更加入味，肉质不柴
放味精炒肉，使肉味更好的出来
爱吃辣的朋友可以多放几个辣椒壳提味
加入水后无需煮太久，蒜薹脆脆的口感最佳
