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喜欢做菜，但是很少传菜谱，今天心血来潮传一道家常菜，艾玛，炒菜连带拍照给我弄得手忙脚乱，真的是应该感谢经常传菜谱的友友们，有了亲们不断的付岀，才有了更多美味菜谱，也让我们学到了更多美食，谢谢你们－亲爱的哈友们
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/7 选用里脊或纯瘦猪肉切丝，加入少许生抽，盐，白糖，料酒和生粉抓均上劲儿以后备用(也可盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右，这样炒时不易扒锅)
2/7 葱姜蒜切好备用，干红辣椒切段
3/7 蒜薹摘好后洗净切成段，焯水后备用(水开后放入蒜薹，待水微开时就捞出）
4/7 锅中加适量食用油，待油温5，6成热时下入肉丝翻炒，加入2－3滴醋(可以使肉更嫩)，肉丝变色后加入葱姜蒜，辣椒段翻炒均匀
5/7 葱姜炒出香味后，加入适量生抽上色
6/7 肉丝上色后加入蒜薹炒均，加入少许水和适量盐，待汤汁浓稠时加入少许鸡精就可以岀锅了(也可以不加）
7/7 一盘美味的蒜薹肉丝就做好了
1⃣️蒜薹焯水可以去除辛辣味，但是水开后捞出即可，2⃣️炒肉丝时加入几滴醋可以使肉质鲜嫩，3⃣️腌制肉时已经放了少许盐，所以后面炒菜时盐一定要少放，以免太咸
