蒜薹肉丝的做法_菜谱_香哈网
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蒜薹肉丝
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蒜薹肉丝

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喜欢做菜,但是很少传菜谱,今天心血来潮传一道家常菜,艾玛,炒菜连带拍照给我弄得手忙脚乱,真的是应该感谢经常传菜谱的友友们,有了亲们不断的付岀,才有了更多美味菜谱,也让我们学到了更多美食,谢谢你们-亲爱的哈友们

作者: 朵er妈的厨房
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 选用里脊或纯瘦猪肉切丝,加入少许生抽,盐,白糖,料酒和生粉抓均上劲儿以后备用(也可盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右,这样炒时不易扒锅)

    1/7 选用里脊或纯瘦猪肉切丝,加入少许生抽,盐,白糖,料酒和生粉抓均上劲儿以后备用(也可盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右,这样炒时不易扒锅)

  • 葱姜蒜切好备用,干红辣椒切段

    2/7 葱姜蒜切好备用,干红辣椒切段

  • 蒜薹摘好后洗净切成段,焯水后备用(水开后放入蒜薹,待水微开时就捞出)

    3/7 蒜薹摘好后洗净切成段,焯水后备用(水开后放入蒜薹,待水微开时就捞出)

  • 锅中加适量食用油,待油温5,6成热时下入肉丝翻炒,加入2-3滴醋(可以使肉更嫩),肉丝变色后加入葱姜蒜,辣椒段翻炒均匀

    4/7 锅中加适量食用油,待油温5,6成热时下入肉丝翻炒,加入2-3滴醋(可以使肉更嫩),肉丝变色后加入葱姜蒜,辣椒段翻炒均匀

  • 葱姜炒出香味后,加入适量生抽上色

    5/7 葱姜炒出香味后,加入适量生抽上色

  • 肉丝上色后加入蒜薹炒均,加入少许水和适量盐,待汤汁浓稠时加入少许鸡精就可以岀锅了(也可以不加)

    6/7 肉丝上色后加入蒜薹炒均,加入少许水和适量盐,待汤汁浓稠时加入少许鸡精就可以岀锅了(也可以不加)

  • 一盘美味的蒜薹肉丝就做好了

    7/7 一盘美味的蒜薹肉丝就做好了

  • 小贴士

    1⃣️蒜薹焯水可以去除辛辣味,但是水开后捞出即可,2⃣️炒肉丝时加入几滴醋可以使肉质鲜嫩,3⃣️腌制肉时已经放了少许盐,所以后面炒菜时盐一定要少放,以免太咸

    作者: 朵er妈的厨房

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