保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 1846收藏
独家 · 9.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.9万
我家吃鸡肉的时间比较多，因为鸡肉好吃，还营养健康，每次都是买的乡下人自己养的那种跑山鸡，炖汤，烧都是很好吃的，今天就用蒜薹和鸡胸脯肉一起炒，口感滑嫩，是米饭的最佳杀手，
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备食材，鸡胸脯肉，蒜薹，豆瓣酱，玉米淀粉，白糖，蒜，姜，酱油，鲍鱼汁
2/13 把这些材料分别洗净，蒜薹切小节，鸡胸脯肉切丝，姜切丝，蒜压碎，
3/13 鸡肉丝装盘，里面加适量料酒，白糖，花椒，鲍鱼汁，玉米淀粉，菜籽油一起用手抓均匀，
4/13 锅里烧油，八成热，冒青烟的时候，放拌好的鸡肉丝快速滑一下油
5/13 用筛漏捞出控油
6/13 锅里留油少许，放蒜薹，加盐，翻炒一下盛出备用，
7/13 锅里烧油七成热，放姜，蒜炒香
8/13 在放豆瓣酱炒香
9/13 在放滑好的鸡肉丝快速翻炒
10/13 放适量的酱油，随着自己的口味加盐
11/13 在放炒过的蒜薹，鸡鸡精翻炒，
12/13 翻炒均匀即可关火
13/13 最后出锅装盘完成
鸡肉丝如果想吃着更嫩滑，可以加一点鸡蛋清码味，
