芫爆肚丝的做法_菜谱_香哈网
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芫爆肚丝
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芫爆肚丝

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作者: 风停看浮云
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系鲁菜
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  • 把牛肚丝在沸水中焯水2分钟捞出备用。

    1/7 把牛肚丝在沸水中焯水2分钟捞出备用。

  • 把香菜、葱丝、姜丝和蒜片混合拌匀,然后进行提前调味,里面撒少许盐、味精、胡椒粉和白糖。

    2/7 把香菜、葱丝、姜丝和蒜片混合拌匀,然后进行提前调味,里面撒少许盐、味精、胡椒粉和白糖。

  • 再往配料里滴入几滴绍酒和香油。

    3/7 再往配料里滴入几滴绍酒和香油。

  • 炒锅烧热注入适量烹调油,油热先倒入配料炒匀。

    4/7 炒锅烧热注入适量烹调油,油热先倒入配料炒匀。

  • 然后倒入肚丝用旺火翻炒均匀。

    5/7 然后倒入肚丝用旺火翻炒均匀。

  • 炒匀后沿锅边烹入几滴香醋再次快速炒匀,然后便可出锅码盘。

    6/7 炒匀后沿锅边烹入几滴香醋再次快速炒匀,然后便可出锅码盘。

  • 这道芫爆菜肴操作只需1分钟便做好了。

    7/7 这道芫爆菜肴操作只需1分钟便做好了。

  • 小贴士

    此菜特点;配伍简单、香气四溢、咸鲜适口、制作快捷。

    温馨提示;
    1、如喜欢吃脆一些的,在煮肚是八分熟即可,因为切丝后还要汆烫。
    2、提前把调料在配料里放好,可省去很多手忙脚乱的操作过程,如把配料炒塌秧了便不好吃了,因此为了快捷提前兑好调料比较好。
    3、芫爆的菜肴不需要使用淀粉芡汁,主要是火候菜。如放芡汁便不正宗了。

    大炒勺的这道家常小炒“芫爆肚丝”就做好了,供朋友们参考!

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