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奥弗涅圆面包是法国奥弗涅地区康塔尔的特色名产,特点是皮很厚,能够保存较长时间,搭配有盐奶酪,材料中主要用了进口的黑麦粉,面团容易软,所以制作过程控制好面团的软硬度.
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1/6 用面包机和面,整个过程就变得相对做面包就变得简单了,机器代替人工时代开始了.将材料依次(水,粉,酵母,老面团)全部放入面包机
2/6 无黄油加入, 所以一次和面15分钟取出面团,继续进行摔打手揉较宜5分钟.
3/6 分二个团之后放松15分钟,进行第二次继续发酵1小时45分钟
4/6 发酵结束, 烤箱提前预热5分钟,220度烤40分钟,放入一碗水在底层
5/6 当天吃不完,第二天将面包制作香料蒜味奶酪或调入蒜泥,黑胡椒及盐,选择自己口味烤制5分钟, 烤箱温度180度
6/6 黑麦及蒜香混杂飘香,健康的面包值得大家喜爱
