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那日，在菜市场的鸡肉柜台买鸡腿，看到鸡心很新鲜，俺家小主很喜欢吃鸡心就买些，想到鸡心爆炒肯定好吃，就试做了一下，口感很不错！又加入孜然的调味，味道不必餐厅的差。
1小时
家常味
高级
热菜
炒
其他
1/8 准备原料。
2/8 分别将葱头、青椒切片。
3/8 将鸡心切开，洗净鸡心内的血块。
4/8 将洗净的鸡心打上花刀。
5/8 将切好的鸡心放入碗内，加入绍酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓匀，略腌一下。
6/8 锅内倒油，烧到6~7成热，倒入腌好的鸡心翻炒。
7/8 加入少许的蚝油、白糖等调味。
8/8 加入洋葱、青椒片翻炒就可出锅了。
1、要将鸡心对半切开，洗净血块，以免影响味道；
2、再给鸡心打花刀时，不能切断鸡心。
3、俺家女儿爱吃孜然，最后又撒了些孜然粒。
