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我做的这个菜主要是香脆，口感和口特棒。
28分钟
家常味
中级
其他
爆炒
其他
1/7 鸡心用凉水浸泡出血水
2/7 中间划开切斜刀，在切顺刀最好把油去掉
3/7 开水下锅非一下水撇去血末，一打卷就出锅用凉水冰一下，记住不要焯大了(焯大了发哏的)
4/7 彩椒切片和鸡心片一般大就行。
5/7 香葱切成葱花，姜切成米。
6/7 非玩水的鸡心用料酒酱油白糖腌制一小会，热锅下油把鸡心片下锅葱姜下锅翻炒出香味，加入十三香爆炒咸淡自己的口味加。
7/7 在把彩椒片下锅大火翻炒加点味精出锅(喜欢吃辣的可以放麻椒和花椒)
1.焯鸡心时开水加点料去掉醒味放点醋鸡心脆。
2.腌制鸡心时葱姜料酒酱油等都可以加炒的时候不用加了。
