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火爆鸡心，一个是大火快炒，一个是麻辣鲜香，在来一碗白米饭，简直好吃到爆！
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 鸡心洗净切片，放开水焯一下，水里加料酒，姜，葱段去腥，去掉鸡心里的血水，捞出控水备用，青椒切片，葱姜切丝，蒜拍散，红辣椒切段。
2/8 锅中烧热油，放入红辣椒，花椒粒爆香。
3/8 下入葱姜蒜爆香
4/8 倒入鸡心，翻炒，炒干水份，听到锅中噼啪的声音就是炒干了。
5/8 倒入老抽，盐调味
6/8 倒入青椒，继续翻炒
7/8 炒至青椒断生即可
8/8 装盘
1,鸡心切片可清出鸡心内的血块，而且易熟
2,炒干水份吃起来更筋道有嚼劲
3,我家辣椒比较辣，所以只放了两个，大家酌情添加。
