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30分钟
微辣
高级
热菜
烧
其他
1/8 鸡爪去指甲,用水泡半小时,去血水.
2/8 将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪
3/8 卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.
4/8 锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.
5/8 下入鸡爪.翻炒.
6/8 小火.倒入调好的碗汁.炒香
7/8 加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.
8/8 收汁,撒上香葱碎.
