干煸四季豆

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  1/12 把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。

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  2/12 把干辣椒、姜、蒜切成末。

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  3/12 把瘦肉剁成末。

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  4/12 热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。

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  5/12 加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。

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  6/12 锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。

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  7/12 待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。

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  8/12 放入芽菜末炒出香味。

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  9/12 放入炸好的四季豆。

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  10/12 再加入酱油把四季豆翻炒均匀。

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  11/12 待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。

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  12/12 最后出锅装盘。

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