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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。 用香菇蒸了一锅大包子，不仅肉香扑鼻，而且香菇的特殊香气还能为肉包多添一丝韵味，实在是锦上添花！
1小时
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/11 将猪肉剁成肉馅。
2/11 将肉馅放入盆中，加入花椒面，酱油，盐搅匀，放入葱末、姜末搅匀。
3/11 香菇洗净，剁成小丁，放入肉馅中搅匀。
4/11 发酵粉用温水化开，将面粉和成面团，放入盆中发酵。
5/11 将发酵好的面团，揪剂，擀皮。
6/11 放入肉馅，包成包子。
7/11 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
8/11 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
9/11 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
10/11 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
11/11 醒发20分钟，放入锅中蒸熟即可。
1*锅里蒸的时候，包子之间要有间隔，因为包子再发、蒸的时候会“变大”，如果彼此放的太近，很容易粘在一起。
2:蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩（就是有人说的“泄气”）。
