砂锅冬瓜汆丸子

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  1/4 冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。

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  2/4 砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。

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  3/4 五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。

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  4/4 砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。