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1/8 鲜笋剥去外皮备用。
2/8 将鲜笋入锅内用水稍煮。
3/8 煮过的笋切段,肉切丝。
4/8 热锅冷油,下蒜头炒出香味,加入肉丝。
5/8 肉丝煸至变色。
6/8 将笋段加入锅中大火翻炒。
7/8 调入适量红烧酱油、料酒、醋、盐翻炒。
8/8 炒至笋足够入味,调入适量鸡精拌匀出锅。
1、鲜笋焯水可以去除涩味。2、炒鲜笋调入料酒和醋也能很好的去除涩味。