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我们这里前两年开了一家“梁记粥铺”，生意至今还是非常火爆，每桌必点他的当家粥“梁记粥”，也就是青菜瘦肉粥，后回家寻思着做了，味道一样的赞。现在每每宴客时熬上一小罐，软糯鲜香，滑爽润口，客人往往喝了个底朝天还意犹未尽呢。
1小时
家常味
高级
其他
煮
其他
1/9 食材。
2/9 大米淘洗干净，提前泡上两小时，加8倍的清水入罐盖盖熬煮。
3/9 菠菜洗净入开水焯制去草酸。
4/9 焯好的菠菜挤干水份，切成小段。瘦肉剁成末。
5/9 葱切成花。肉末加盐、生抽、淀粉拌匀备用。
6/9 煮粥期间要不时地搅动两下，以免糊底。
7/9 粥煮至浓稠时加入瘦肉，用筷子搅散。
8/9 瘦肉变色后再加入菠菜继续搅拌，起锅前撒入葱花，调入盐、鸡精即可。
9/9 来上一口！有饭有肉有青菜。
1、青菜可随自己喜好选择。
2、大米加8倍的清水煮出来的浓稠度正好。
3、煮粥时一定要不时地搅动，以免糊底，不然功亏一篑。
