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鱼的做法太多了，但我们日常做的不可能都非得那么讲究。这种做法即简单又能够保留鱼的原味，不妨试做下。省时又省力。
15分钟
家常味
高级
热菜
煎
其他
1/7 鱼清洗干净。
2/7 两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3/7 鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4/7 锅内加油，加几片姜。
5/7 把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6/7 一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7/7 加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
