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辣椒炒肉是湘菜经典代表作之一，也是老公跟我的最爱。操作简单，微辣、很下饭的噢~
15分钟
微辣
高级
其他
炒
其他
1/7 准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥
2/7 猪肉切片，辣椒 青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。
3/7 热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。
4/7 变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。
5/7 放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。
6/7 有香味后放入青椒 红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。
7/7 辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。
*的可以用五花肉代替。
2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。
